Nos vins
Nos vins sont l'expression d'un terroir de hauteur, aérien, inspirant, bordé de bois et de garrigues aux senteurs méditerranéennes. Ils sont le fruit de notre savoir-faire et de notre esprit créatif avec ce petit grain de folie qui nous habite.
Chaque parcellaire est vendangé à la main et chaque cépage vinifié séparément avant d'être assemblé.
Notre gamme se décline en plusieurs cuvées : AOP Pic Saint-Loup et IGP Saint-Guilhem-le-Désert.
Le souffle du regain
AOP PIC SAINT LOUP
Cépage
Grenache -Syrah
Vinification
Egrappage dès réception au chai et pigeage quotidien. 35 jours de macération . Elevage de 8 mois en cuve béton tronconique. Vin non filtré
Une robe rubis franche, des notes de fruits noirs et de groseille , les senteurs de garrigue et de pinède . La bouche est tendre, fruitée, longue et finement épicée.
Fiche technique à télécharger
Dégustation
Une robe rubis franche et profonde. Il fait preuve d’une belle intensité aromatique, avec des arômes de fruits noirs compotés et et de douces épices de zan et de chocolat. La bouche est ronde, tendre et fruitée avec des tanins enrobés.
Un vin à laisser mûrir pour qu'il se révèle pleinement .
Jack
AOP PIC SAINT LOUP
La grande cuvée du domaine. C'est le retour de la cuvée légendaire du grand vigneron au savoir-faire incroyable avec juste ce qu'il faut de touche féminine.
Cépage
Syrah- Grenache- Mourvèdre
Vinification
Egrappage dès réception au chai et pigeage quotidien. 35 jours de macération . Elevage long de 18 mois en fûts de chêne neuf de nos meilleurs artisans tonnelier français. Vin non filtré
Dégustation
Un nez intense et complexe aux arômes de mûres, prunes et framboises compotées. Puis la bouche s'en délecte avec opulence où des tanins tout en finesse et élégance viennent caresser le palais. Ill s'étend longuement sur une finale épicée et de cuir.
Millésime de maturité optimum, ce vin est promis à développer tout son potentiel avec un beau vieillissement.
Anda
IGP SAINT GUILHEM LE DESERT
Cépage
Vermentino (Rolle pour les puristes languedociens )-Viognier -Sauvignon
Fiche technique à télécharger
“La montagne qui s’illumine”. Un nez très aromatique aux arômes hespéridés. La bouche est fraiche, minérale et ciselée . Mais c’est sa longueur qui vous envoûtera.
Vinification
Elevage de 12 mois en cuve ovoïde sur lies fines dont une partie en fût de chêne bourguignon.
Dégustation
Le nez imprime des arômes hespéridés de pamplemousse et citron vert. La bouche est fraiche, minérale et ciselée avec une belle longueur.
La Jefa
IGP SAINT GUILHEM LE DESERT
La cuvée confidentielle de la "patronne". Elle témoigne de son besoin d'évasion et s'imprègne de l'énergie du nouveau monde, généreuse et novatrice .
Cépage
Cabernet vieilles vignes - Merlot - Grenache
Vinification
Elevage de 8 mois en cuve béton . Pressurage doux
Dégustation
On plonge son nez avec une joyeuse gourmandise de fruits griottes et sirotés où des notes poivrées viennent se joindre au plaisir. La bouche est salivante avec une attaque souple et onctueuse. Bref ... une gourmandise avec une irrésistible envie d'y revenir comme le souvenir d'un voyage !
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Notre
engagement
de
vigneron
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